ভেজাল খাদ্যঃ শিশুর শরীর মনে প্রতিক্রিয়া
ভেজাল খাদ্যে ব্যবহৃত কেমিক্যালসের বহুমুখী প্রতিক্রিয়া রয়েছে। শিশুর দেহকোষ, মস্তিষ্ক, আন্ত্রিকতন্ত্র, রক্ত সরবরাহতন্ত্র, কিডনি ও লিভারের ক্ষতি হয় খুবই বেশি। ২০০৭ সালে প্রকাশিত বিখ্যাত জার্নাল ল্যানসেটে যে গবেষণাপত্র প্রকাশিত হয়েছে, তাতে শিশুখাদ্যে মেশানো নানা যাতের রং শিশুকে অতি দুরন্ত বা ডানপিটে শিশু ও অসামাজিক আচরণজনিত সমস্যাগ্রস্ত শিশুর অন্যতম কারন বলে উল্লেখ করা হয়। আসুন এক নজরে দেখে নেয়া যাক এসবের প্রতিক্রিয়াগুলো।
(১) অ্যালার্জি,আজমা, ত্বকে র্যাশ, বমি, মাথাব্যথা, খাদ্যে বিষক্রিয়া।
(২) বেনজাইটসঃ ত্বকে র্যাশ, মস্তিষ্কের ক্ষতি করে।
(৩) ব্রোমেইটসঃ খাবারের পুষ্টিগুণ নষ্ট করে।
(৪) বিউটি লাইলসঃ রক্তে কোলেস্টরল বাড়ায়। লিভার, কিডনির ব্যাপক ক্ষতিসাধন করে থাকে।
(৫) ক্যাফেইনঃ সুগন্ধি উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়। স্নায়বিক উত্তেজনা, বুক ধড়ফড়, হার্টের অসুখ থাকলে বিপদজনক।
(৬) স্যাকারাইনসঃ আন্ত্রিক অসুখ, র্যাশ।
(৭) রেড ডাই-৪০, মনো ডাইস্লিসারাইডসঃ জেনেটিক ত্রুটি, বিকলাঙ্গ শিশু।
(৮) ক্যারামেল, সুপ্রাণ ও রঙ্গিন করার উপাদানঃ বি৬ ভিটামিন ঘাটতি, ক্যান্সার জিন ত্রুটি-বিচ্যুতি।
(৯) সোডিয়াম ক্লোরাইডঃ রক্তের চাপ বাড়ায়, স্ট্রোক, কিডনি ফেইলিওর, হার্ট অ্যাটাক।
